The St Regis Spago/ Nişantaşı/Mim Kemal Öke Caddesi

St. Regis Spago Otel, Nişantaşında Mim Kemal Öke caddesinde, Maçka parkının hemen yanında yer alıyor. Amerikada 4 şubesi olan St Regis Spago, Amerika dışındaki ilk uluslararası restoranı olma özelliğini taşıyor. Spago'nun sahibi,2 Michelin yıldızlı, Oscar ödül törenlerinin başarılı aşçısı Wolfgang Puck. Wolfgang Puck'ın menüsü, çiftlikten masaya felsefesi türk yemek kültürüne uyarlanarak sunuluyor. St. Regis Spago'nun mutfak koordinatörlüğünü  ünlü şef Murat Bozok yapıyor. St. Regis Spago'nun menüsünü Wolfgang Puck ile birlikte hazırlıyorlar.  Amerikan, Asya ve İtalyan mutfağına özgü lezzetler bulabiliyorsunuz.  Alkollü-alkolsüz kokteyler, mezeler, taş fırında yapılan pizzalar,  el yapımı makarnalar gibi zengin bir menüye sahip.

Çeri domates, Rokfor peynirli çıtır marul, Ardıç tohum ve kekikli kestane çorbası, Hint baharatlarıyla harmanlanarak fırında ağır ateşte pişirilen dana yanağı, Yıllanmış Chedar Peyniri, Mozeralla Peyniri ve Gravyer Peyniri ile sunulan Macaroni denediğim lezzetlerden.

Salatayla pek aram yoktur ama Rokfor peyniri sevenler için iyi bir alternatif.

Ardıç Tohumlu Kekikli Kestane Çorbası, Sinoptan getirilen kestanelerden yapılıyor. Lezzet bakımından gayet iyiydi.

Hint baharatlarıyla harmanlanarak fırında ağır ateşte pişirilen dana yapağı ve Macaroni benim en beğendiğim lezzetlerden oldu.

Tatlı olarak, Crumble tercih ettim. Tam bir enerji bombası :)

Fiyat listesi:
Çıtır marul salata: 33 TL
Fırınlanmış Dana yanağı: 76 TL
Macaroni: 32 TL
Crumble: 34 TL

Menü:

Adres:
Harbiye Mahallesi, Mim Kemal Öke caddesi No:35 Şişli

Telefon:

0212 900 26 33 dahili: 671

Kırıntı/Bebek ile 14 Şubat Sevgililer Günü Romantik Bir Akşam Yemeği

Bugün 14 Şubat Sevgililer günü. Hepinizin sevgililer günü kutlu olsun. Geçtiğimiz günlerde Kırıntı Restaurant'ın Bebek şubesinde boğaz manzarası eşliğinde Sevgililer günü menüsünü denedik. Kırıntı Bebek, Cranberry(turna yemişi) ile bloggerlar için sağlıklı bir sevgililer günü menüsü hazırlamış. Cranberry(turna yemişi), oldukça sağlıklı bir yiyecek. Yaban mersini familyasından diyebiliriz.

Ünlü diyetisyen İpek Ağaca Kaçkar, bizimle cranberry'nin sağlığımız üzerinde nasıl etkileri olduğundan bahsetti. Bol oksidanlı, kansere karşı koruyucu, yüksek miktarda C vitamini içeriyor. Salatalarda, yemeklerde ve pastalarda kullanabiliyorsunuz. Kırıntı Restaurantta oluşturulan 14 Şubat Sevgililer günü menüsünde salatadan ana yemeğe, tatlıya kadar hepsinde Cranberry(turna yemişi)kullanılmış.

Ana yemek olarak Beef Stragonof tercih ettim. Etin sosuna bu meyveyi çok yakıştırdım. Et ve cranberry uyumu oldukça iyi ayarlanmış. Bence Kırıntı menüsünde yer alması gereken lezzetlerden..

Pasta olarak Cranberryli pasta tercih ettik. 14 Şubat Sevgililer günü için özel oluşturulmuş pastayı da oldukça keyifle yedik.

Kırıntı Bebek şubesini 14 Şubat Sevgililer gününde deniz manzarası eşliğinde  sevgilinizle baş başa romantik bir yemek için tercih edebilirsiniz. Kırıntı Bebek şubesinde Sevgililer günü için pastayı denemeyi unutmayın!

Menü fiyatı:

Adres:

Bebek mah. Cevdet Paşa Caddesi. No: 35 Bebek/Beşiktaş.

Telefon:

0212 257 67 27

Mekan 09:00 ile gece 02:00 saatleri arasında hizmet vermektedir.

Nakit, kredi kartı, yemek kartları geçerlidir.

Azeri mutfağı'nın temsilcilerinden biri: Semeni Restaurant/Reşitpaşa/Sarıyer

Semeni Restaurant, İstinye Park yakınında Reşitpaşa'da bulunuyor. Iğdırlı Azeri asıllı Nevra hanım ve oğlu Alican bey'in yönettiği samimi bir aile işletmesi. Semeni, Türk halk kültüründe yaşam otu demek. Aynı zamanda da her baharda mevsimin bereketli geçmesi için buğdayın yeşillendirilmesi.

Semeni Restaurant'ın iç dizaynı kendinizi evinizde gibi hissedeceğiniz bir ortama sahip. Nevra Hanım'ın güler yüzlülüğü ve samimiyeti, müşterilerine sanki misafiriymiş gibi davranması da oldukça iyi bir davranış.

Iğdır'ın mutfak kültürü; konumundan dolayı Azerbaycan, İran ve Ermenistan'ın yemek kültüründen etkilenmiş.Semeni Restaurant'ın mutfağında kullanılan malzemeler; İran, Hindistan ve Azerbeycan'dan; tereyağı, baharat ve sebzeler ise Iğdır'daki aile çiftliklerinden..

11 Mayıs Salı günü Mekan.com'un yemek kulübü etkinliğinde Semeni Restaurant'taydık. Menüde; Katık aşı çorbası, Güveçte Kuşbaşı Etli ve Lepeli Sebze Dolması, Taş köfte, Kazmaklı Pilav, Sarı Çekme,  Çilov Kebabı, tatlı olarak ise Dondurmalı Kabak Tatlısı ve Un helvası vardı.

İçerisinde ıspanak, kişniş, pirinç, nohut ve dereotu bunulan  Katık Aşı Çorbası; soğuk olarak servis ediliyor. Tam bir yaz çorbası. Azeri mutfağı'nda mevsime göre farklı şekillerde yapılıyor. Ben lezzet olarak çok beğendim.

Güveçte Kuşbaşı Etli ve Lepeli Sebze Dolması; Yöresel baharatlarla hazırlanan kuşbaşı et ve lepe sebzelerin içine doldurularak hazırlanıyor. Güveçte uzun süre kısık ateşte pişiriliyor. Dolmanın lezzetini çok beğendim. Denenmesi gereken lezzetlerden..

3 saat taşta ahşap tokmakla dövülen, kırık nohut(lepe), tarhun, patates ve ekşi erikle pişirilen Taş Köfte favorim oldu.

Kazmaklı Pilav;İran'dan özel olarak getirtilen Sedir pirinç, makarna gibi haşlandıktan sonra tereyağında kızartılmış iki yufka arasına yerleştirilerek servis ediliyor. Nohut, Maydanoz, Frenk Soğan ve limon tozu ile pişirilen hindi eti ile uyumu iyiydi.

 

Sarı Çekme, safranla tatlandırılarak hindi ile servis edilen bir pilav türü. Lezzeti oldukça iyiydi.

Çilov Kebabı; da favorilerimden biri oldu. İncecik hale getirilen kuzu kıyması, balla karamelize edilmiş soğan, havuç ve ekşi bir sos olan zerniş  ile servis ediliyor.

Tatlılardan; Dondurmalı Kabak Tatlısı ve Un Helvası'nı denedik. Ben Kabak Tatlısı'na bayıldım.

Fiyat listesi:
Katık Aşı Çorbası: 10 TL
Güveçte Kuşbaşı Etli ve Lepeli Sebze Dolması: 28 TL
Taş Köfte: 25 TL
Kazmaklı Pilav: 25 TL
Çilov Kebabı: 28 TL
Kabak Tatlısı: 10 TL
Un Helvası: 10 TL

Adres:
Reşitpaşa mah. Tuncay Artun Cad. No:127 /Sarıyer

Çalışma saatleri:
Hafta içi/Hafta sonu: 09:00 ile 18:00 saatleri arasında hizmet vermektedir.

Mekanda nakit ve kredi kartı geçerlidir.

Bu güzel davet için Mekan.com'a bizi güzel bir şekilde ağırladığı için Semeni Restaurant'a çok teşekkürler.

Danilo Zanna ile Metro Toptancı Market Horeca Günleri Etkinliği

Gastronometro, araştırmacılara, şeflere, tedarikcilere, restoran ve otel işletmecilerine, gıda mühendislerine ve lezzet tutkunlarına ilham vermek amacıyla oluşturulmuş. Gastronometro aynı zamanda sektördeki profesyonellerin, yeni menü tasarımları ve yeni gıda kombinasyonları oluşturmak amacıyla çeşitli eğitimlerin düzenlendiği bir platform. Gastronometro tarafından bu eğitimlerle ürünlerin yerelleştirilmesi hedefleniyor. Mesela; restoran ve otellerdeki menü düzenlemelerinde ürün özdeşleştiği şehirle anılıyor. Giresun fındığı, ayvalık zeytinyağı, malatya kayısısı gibi.. Gastronometro'nun şehir şehir dolaşıp ülkemizin kaybolmaya yüz tutmuş değerlerini sahiplenmesi güzel bir sosyal sorumluluk projelerinden biri.

'Profesyonellerin güçlü iş ortağı olma' hedefiyle ilerleyen Metro Toptancı Market, 11 Nisan-11 Mayıs tarihleri arasında 13 ilde 20 noktada Horeca günleri düzenliyor. Metro Toptancı market,  bu etkinlikle birlikte yeni ürünleri tanıtmasının yanında profesyonellerin hayatını kolaylaştıracak çözüm önerileri de sunacak. Lezzet menüsü Toskanalı Şef,nam-ı diğer elin oğlu Danilo Zanna tarafından özenle hazırlanmış. Horeca günleri kapsamında düzenlenecek tadım aktivitelerinde 60 işaretli coğrafi ürün, ücretsiz olarak Metro Toptancı Market mağazalarında profesyonellere ve ziyaretçilerle buluşacak.

Şu ana kadar, Horeca günleri'nde  Ulusal ve yerel olmak üzere yaklaşık 25 tedarikçi stand açtı.

Horeca günlerinde tadım aktivitelerinde sunulacak menüyü lezzet tutkunları olarak belirledik.

Danilo'nun, coğrafi işaretli ve yerel ürünlerle hazırladığı menüde Hamsi Sushi, Ahtapot Döner, Pancar Üçlemesi, Köz Patlıcanlı Mantı, Zeytin Köftesi, Ihlamurlu Sütlaç ve Baklava Hamurunda Kremalı Meyve vardı,

Horeca kapsamında sunulacak menüde ise; Hamsi Sushi, Ahtapot Döner, Zeytin Köftesi, Ihlamurlu Sütlaç ve Baklava hamurunda Kremalı Meyve bulunuyor.

Danilo'nun hazırladığı menüde; Köz Patlıcanlı Mantı, Hamsi Sushi en beğendiğim lezzetler arasında. Zeytin'in köfteyle uyumuna bayıldım. Ancak Zeytin Köftesi biraz tuzluydu.Tuzsuz zeytin kullanılsa daha iyi olabilirdi :)

Köz patlıcanlı mantı

Hamsi Sushi

Zeytin köfte

Pancar üçlemesi

Ahtapot döner

Tatlılardan favorim; Baklava Hamurunda Kremalı Meyve. Baklava hamuru çıtır çıtırdı. Baklava hamurunun içi krema dolgusu kullanılsa belki hamurun dağılmasını önleyebilir.

Baklava hamurunda kremalı meyve

Ihlamurlu Sütlaç

Metro Horeca Günleri; Samsun(11 Nisan), Kayseri (13 Nisan), Malatya (14 nisan), Gaziantep (15 Nisan), Adana (18 Nisan), Konya (19 Nisan), Alanya (21 Nisan), Antalya (22 Nisan), Denizli (25 Nisan), Bodrum (26 Nisan), Gaziemir/İzmir (27 Nisan), Nilüfer/Bursa (28 Nisan), Eskişehir (29 Nisan), İzmit (2 Mayıs), Pendik/İstanbul (3 Mayıs), Kozyatağı/İstanbul (5 Mayıs), Kağıthane/İstanbul (6 Mayıs), Güneşli/İstanbul (9 Mayıs), Merter/İstanbul ( 10 Mayıs), Ümraniye/İstanbul ( 11 Mayıs), Bayrampaşa/İstanbul (16 Mayıs) ve Büyükçekmece/İstanbul (17 Mayıs) olmak üzere 22 noktada gerçekleşecek. 

Alkolsüz mekanlar: Sandal Balık Yeniköy

Sandal Balık, Yeniköyde Köybaşı caddesinde denize sıfır konumda bulunuyor. Alaçatı'yı andıran dekorasyonu ile salaşlığı ve modernliği aynı anda sunuyor. Balık Sandal'da yenir. sloganını çok beğendim.

Sandal Balık'ın sahibi Burak Akın'ın tek tek masaları dolaşıp herkesle ilgilenmesi de oldukça güzel bir davranış. Açık mutfağa sahip olduğu için yemeklerin yapım aşamasına da tanık oluyorsunuz. Sandal Balık'a özgü lezzetler ve sunumlar oldukça orjinal. Sandal Balık,  alkolsüz mekanlardan. Alkol kullanmayanlar için güzel bir alternatif.

Geçen hafta Eray Kılıç aracılığıyla katıldığımız etkinlikte oldukça zengin bir menü ile bizi ağırladılar. Balık Simidi, Balık Böreği, Balık Kokoreç, Balık Köftesi, Balık Kebabı, Balık Çökertme, Levrek Lokum denediğimiz lezzetlerden.. 

Galate ununa bulayıp kızartılan levreğin içinde kaşar buluyor. Üzerindeki susamdan dolayı  simidi andırıyor. Kremalı mantar sosuyla sunuluyor. Benim favori lezzetim Balık Simidi'ydi.

Balık Böreği, biber ve soğanla harmanlanarak hazırlanıyor. Paçanga böreği'nin balıkla sunulmuş hali olarak düşünebilirsiniz.

Balık Kokoreç, kokoreçten ilham alınarak hazırlanan bir special.

Balık Köftesi, çocukların seveceği tarzda bir lezzet.

Balık Kebabı, tereyağlı pidenin üzerine konulan levrek,domates sosu ve yoğurtla servis ediliyor. Görüntüsü iskenderi andırıyor. 'Balığı yoğurtla yediğinizde zehirler.' inancı burada geçerli değil . Çünkü balıklar taze.

Balık Çökertme, balığın domates sosu, yoğurtla sunulan hali.

Levrek Lokum'un lezzeti iyiydi. Bol etli balıkları sevdiğim için Levrek Lokum'u da çok beğendim. Tavsiye ederim.

Tatlı olarak incir, ayva tatlısını denedik. Kaymakla sunulan incir tatlısı hafif ve lezzetliydi. 

Fiyatlar:

Balık Simidi: 20 TL
Balık Böreği: 18 TL
Balık Kokoreç: 20 TL
Balık Köftesi: 18 TL
Balık Kebabı: 27 TL
Balık Çökertme: 28 TL
Levrek Lokum( 2 kişilik ): 70 TL

Adres:
Yeniköy mah. Köybaşı caddesi no:178 Yeniköy\Sarıyer

Telefon:
0212 262 04 05

Çalışma saatleri:
Mekan 11:00 ile 23:00 saatleri arasında hizmet vermektedir.

Restoran özellikleri:

Paket servis/Var 

Alkol/Yok 

Wi-fi/Var

Otopark/Vale hizmeti bulunuyor.

Mekanda Kredi kartı, Sodexho, Ticket geçerlidir.

Bu güzel etkinlik için Eray Kılıç'a bizi güzel ağırladıkları için Sandal Balık Yeniköy'e çok teşekkürler

Midtown Hotel More Restaurant/Taksim

Midtown Hotel, Taksimde merkezi konumda, Talimane tarafında metroya yürüme mesafesinde bulunuyor. Midtown Hotel More Restaurantta Türk mutfağı ve Dünya Mutfağı'na özgü lezzetler bulabilmeniz mümkün. Aynı zamanda her ay farklı konseptli tatlılardan oluşan günün her anında tercih edebileceğiniz 5 çayları düzenleniyor. Bu ayki menüde; Balkabaklı Burger, Izgara Kestane Şiş Kebap, Cheesecake, Kestaneli Ilık Kek, Tahinli Kabak Tatlısı, Kaymaklı Zencefilli Ayva tatlısı, Cevizli Browni, Elmalı Pay bulunuyor. A la carte menü olduğu için istediğiniz tatlıyı seçme özgürlüğüne sahipsiniz. 21 Şubat Perşembe akşamı 5 çayına davetliydik.  Midtown More Restaurant'ın mutfağı, Ödüllü Executive Şefi Ali Davut ve ekibine emanet.. 

Şef hakkında biraz bilgi aktarayım:

Executive şef Ali Davut, Türk Milli Takımı'nı temsil eden, Aşçılar Federasyonu'nun ilk üyelerinden. 1996'da Londra'da bizi temsil eden, ödüle layık görülen ilk aşçı.  Maradonna, Michael Jackson, Turgut Özal, Süleyman Demirel gibi önemli isimler için de mutfağa girmiş bir şef. 

Yemek serüvenine 8 yaşında başlamış olan Ali Davut, Türkiye'de ve uluslararası alanda bir çok ödüle sahip. 2009'dan 2015'e kadar Gastronomi Festivalinde ve 2009 Türkiye Mutfakta Yarışıyor TUSID 1. Ulusal Aşçılık Yarışmasında ekibiyle katıldığı yarışmada, her alanda ödüle layık görülmüşler.

Ödüllü Executive şef Ali Davut ve ekibi bizi güzel bir şekilde ağırladı. Mevsimine uygun tuzlu ve tatlı seçiminde titiz davranmaları hoşuma gitti. Modern yaklaşımlarla harmanlanan Türk Mutfağı'na ait lezzetler, orjinal sunumlarla  karşımızdaydı.

Şefin kendi insiyatifinde hazırladığı tadım menüsündeki tuzlu atıştırmalıklar: Kastamonu kel simit ile Ayvalı Kereviz Çorbası, Mercimek köftesi, Nane ve yoğurtla sunulan Temel Reisin Hamsi kuşu, Sarımsaklı dometes püresi ile sunulan Sebze Izgaralı Paçanga Böreği, Nar ekşili Dulavrat Salatası ile İçli Köfte, Kırmızı soğan ile Mısırlı Ekmek üzerinde Marine Levrek.

Ayvalı Kereviz çorbası ve pastırma yerine mevsim sebzeleriyle hazırlanan paçanga böreği en çok beğendiğim lezzetlerden.. 

Temel Reis'in hamsi kuşu'nun ve  levrek'in atıştırmalık olarak sunulması fikri farklı bir konsept olmuş. 

Mercimek köftesi'ndeki limonun şırınga ile sunulması, İçli köfte'ye rafadan yumurta şekli verilmesi fikri yıllarca düşünsem aklıma gelmez. 

Tatlılardan oluşan atıştırmalıklar: Balkabaklı Burger, Izgara Kestane Şiş Kebap, Kestaneli Ilık Kek, Tahinli Kabak Tatlısı, Kaymaklı Zencefilli Avya tatlısı, Elmalı Pay.

Tatlılardan en çok beğendiğim lezzetler; Ayva tatlısı,Kestaneli ılık kek.

Fiyat listesi:

Balkabaklı Burger: 14 TL

Izgara Kestane Şiş Kebap: 16 TL

Kestaneli Ilık Kek: 12:50 TL

Tahinli Kabak Tatlısı: 11 TL

Kaymaklı Zencefilli Avya tatlısı: 12 TL

Elmalı Pay: 12 TL

Adres:

La Martin cad. No:13/Taksim. ( Taksim metrosunda Gezi Parkı'ndan çıktıktan sonra ters yöne ilerleyin. İşbankası'nın sokağından girin. Biraz ilerledikten sonra solda göreceksiniz. )

Telefon:

0212 317 61 61