26 Mart 2015 Perşembe

Basilico/Gayrettepe

Gayrettepede bulunan Basilico, Akdeniz ve İsviçre mutfağı ile Osmanlı mutfağından örnekler bulabileceğiniz şık bir konsepte sahip restaurant. Her gün yeni lezzetler deneyen, var olan lezzetleri yeniden yorumlayan iki şef Dimitri Duffour ve Burak Arslanla çalışıyorlar.  Kuzu Gerdan Çorbası, Kinoa kısırı, 6 saat ağır ateşte pişen Dana Kaburga, 8 saat pişirilen Keşkek üzerinde isli Kuzu Tandır, Karidesli Bruschetta,İsviçre Mutfağından Cheese Fondue'yi denedik. 
Kuzu Gerdan Çorbası'nın sunumunu ve lezzetini beğendim.


Kinoa Kısırı, farklı bir tat..


6 saat ağır ateşte pişen Dana Kaburga favorim oldu.



Kuzu Tandır'ın eti lokum gibiydi. Keşkek ile uyumu iyiydi. 


Karidesli Bruschetta ile devam ettik. 


Peynir'in bir kap içerisinde eritilip, uzun çatalla ekmek ve sebzeye batırılarak yenen Cheese Fondue'yü denedik. Peynir kokusu çok keskindi. 



Tatlılardan ise, Kestaneli Milföy Pasta ve Çikolatalı Fondue yedik. Kestaneli Milföy Pasta'nın tadını beğendim. 


İsveç çikolatasından yapılan Çikolatalı Fondue ise gecenin yıldızı oldu :) 




Şefin yaptığı şov ise çok güzeldi. 



Fiyat listesi:

  


Adres:
Gayrettepe mah, Pazar sok. 

Telefon:
0212 267 28 67

Davet için Basilico ve Gezenti Anne'ye teşekkürler.. 

Çalışma Saatleri:
Mekan 10.00 ile 23.30 arasında hizmet vermektedir.

10 Mart 2015 Salı

Mezedaki/ Bebek

Mezedaki, Türk-Rum-Akdeniz mutfağına ait yöresel ürünlerle özenle hazırlanan meze çeşitleri bulabileceğiniz butik bir gurme dükkan. Ürünlerin organik olmasına dikkat eden yerlerden.. Zeytinyağı Ayvalık'tan, Kekik ve ve baharatlar Datça'dan, salça ise tarlalardan toplanılan domateslerden özel olarak yapılıp getiriliyor.  Mezedaki'de meze çeşitlerinin yanında, sebze yemekleri, börek ve balık çeşitleri de bulunmakta.  Ayrıca paket servisinin olması da güzel. Eğer vaktiniz yoksa telefon açıp sipariş verebiliyorsunuz. Geçen hafta Culin İstanbul aracılığıyla Mezedaki'yi tanıma fırsatım oldu. 

Zeytinyağlı yaprak sarma, patlıcan salatası, mücver, kısır, fava, çerkez tavuğu, közlenmiş biber, cevizli acılı ezme, şakşuka, imam bayıldı, tarama, deniz mahsulü salata, midye pilaki, pastırmalı paçanga, peynirli naneli muska böreği denediğimiz lezzetlerden.. Ben en çok Zeytinyağlı dolma, Çerkez tavuğu, Mücver, Kısır, Pastırmalı paçanga ve Naneli muska böreğini sevdim.




İç dizaynı da hoşuma gitti.



Tatlılardan Ballı Sahanaki ve Kremalı Portakallı Revani tercih ettik. 



Davet için Culin İstanbul ve Mezedaki 'ye çok teşekkürler.

Fiyat listesi:

 
Adres:
Manolya sok. No:12 Bebek

Telefon:
0212 287 88 87


6 Mart 2015 Cuma

Osmanlı Saray Mutfağı: Matbah Restaurant/Ottoman Hotel İmperial/Sultanahmet/

Özellikle yabancı turistlerin uğrak mekanı olan Matbah Restaurant, Sultanahmette, Ottoman Hotel İmperial'in içerisinde bulunuyor.  Matbah, arapça mutfak anlamına geliyor. Osmanlı Saray Mutfağı; Orta Asya, Balkanlar, Orta Doğu'ya kadar geniş bir yemek kültürüne sahip. Şef Kadir Yılmaz, Melceü't-Tabbahin ilk türkçe yemek kitabından yararlanarak Osmanlı Saray Mutfağının lezzetlerini günümüz ölçülerine uyarlıyor. Mutfaktaki her türlü malzeme ve lezzete çok dikkat ediliyor. Organik ürünler tercih ediliyor. Bu yüzden menülerde zaman zaman güncelleme yapılıyor. 

 Geçen hafta Matbah Restaurant 'ın daveti üzerine Osmanlı Saray Mutfağı'nın lezzetlerini  deneyimledik. Tanıdığım ve yeni tanıştığım blogger arkadaşlarımla müzik eşliğinde yemek yemek ve sohbet etmek keyif vericiydi. 


Başlangıç olarak; Humus, Babagannuş, Lor Peyniri Salatası, İmam Bayıldı.

  Başlangıçlardan en çok hoşuma giden Humus oldu. Kuş üzümünü Humus'a çok yakıştırdım. Farklı bir lezzet katmış.


Ara sıcak olarak, Karışık türk peynirleriyle ve bezelye'nin badem yağında pişirildikten sonra balla sunulan Ballı Gemici böreği vardı. Şefimiz Kadir Yılmaz bize Osmanlı  Saray Mutfağında tatlının tuzlu ile  sunumunun sık sık kullanıldığını söyledi. Ballı Gemici Böreği de bunlardan biri..


Ana yemek olarak, Kıtır lavaş ve süzme yoğurdun üzerine sebze ile  dana etinden yapılan sac kavurma vardı.  Lezzeti iyiydi.  Ancak eti biraz sertti. Sunumu da oldukça orjinaldi.


Gül suyu şerbeti içerisinde damla sakızlı su muhallebisi, mevsim meyveleri ve bademle sunulan Helatiye ile sonlandırdık. Gül suyunun kokusu ve tadından dolayı pek damak zevkime hitap etmedi. Gül suyunu sevenlerin hoşuna gideceğine eminim. 


Adres:
Cankurtaran Mah, Caferiye sok. Sultanahmet

Telefon:
0212 514 61 51

Çalışma Saatleri:
11.30 ile 23.30 arasında hizmet vermektedir. 

Nazik davet için Matbah Restaurant 'a ve Eray Kılıç 'a çok teşekkürler..


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...