26 Şubat 2015 Perşembe

Palazza Donizetti/Duble Meze Bar/ Pera/ Taksim

Duble Meze Bar, Perada Palazza Donizetti Otel'inin 7.katında konumlanmış.. Haliç ayaklarınızın altında.. İki terası olduğu için adı Duble. Üst kattaki teras yaz aylarında açılıyor. Terasta açık mutfak bulunuyor. Yazın sıcak aylarında Haliç manzarasında değişik meze çeşitleri eşliğinde bir şeyler yudumlamak keyif verici olur.




Duble Meze Bar, Şef Umut Karakuş'un klasik meze anlayışına yorum katarak yeni lezzet deneyimi yaşattığı bir mekan. Mezeler,Ortadoğu, Anadolu ve Balkan mutfağından esinlenerek hazırlanıyor.Ayrıca organik ve mevsimine uygun ürünlerle mezeler sunuluyor.  Bu yüzden altı ayda bir menü güncelleniyor.

Duble Meze Bar'da 40 çeşit sıcak-soğuk meze bulunuyor. Ana yemeklerde sıcak mezelerin içerisinde yer alıyor. Ana yemek olarak Izgara levrek, Dana payyar ve bonfilo torpido bulunuyor.

40 çeşit sıcak-soğuk mezeden oluşan bir menü olunca biz de şefimiz Umut Karakuş'un tavsiyelerine uyduk. 

Soğuk mezelerden, Zeytinyağlı Karahavuç, Hardallı Levrek, Mantarlı Humus, Pastırma Turşusu, Tahinli Patlıcan, İsli Biber Borani, Terbiyeli Enginar, Zeytinli Tekmil Fava,Sızma Kabak, Halhallı zahter, Kurutulmuş Domates Harmanı, Babaguş, Girit usulü kabak;



Mantarlı Humus'ta mantar tadı biraz baskındı. Portakallı Enginar ise biraz sert olmuştu. Ben Enginar'ı daha yumuşak seviyorum. Soğuk mezelerden en çok hoşuma giden Hardallı Levek oldu. Ekşimsi mayhoş bir tadı var. 

Sıcak mezelerden ise Kokoreç Bruschetta, Pastırma Karides,Yonca Ciğeri, Izgara Dana Dil, Hatay usulü Humus, Pastırma Karides tercih ettik. Kokoreç seven bir insan değilim.Ancak Kokoreç Bruschetta yı denedim. Lezzetini beğendim.Ancak Kokoreç Bruschetta da baharat ve domatesler biraz daha azaltılsa daha iyi olabilir. Sunum ve lezzet olarak Yonca ciğeri, Izgara Dana Dil, Hatay usulü Humus masadaki favori lezzetlerim oldu. 

Kokoreç Bruschetta
Pastırma Karides
Yonca Ciğeri
Izgara Dana Dil
Pastırma Humus
Kapanışı  Çıtır Bal Kabağı ve Sufle ile yaptık. Kireçte kabak tatlısını çok severim.  Çıtırlığı tam kıvamındaydı. Ayrıca  Çıtır Bal Kabağı'nın vanilya kreması ve manda kaymağıyla sunumu  oldukça orjinaldi. Sufle'nin tahin helvasıyla sunumunu ve lezzetini de beğendim. 



Fiyat listesi:

Soğuk Mezeler:

Zeytinyağlı Karahavuç( 14 TL) Hardallı Levrek( 16 TL ), Mantarlı Humus (16 TL), Pastırma Turşusu ( 17 TL ), Tahinli Patlıcan ( 14 TL ), İsli Biber Borani ( 12 TL ), Terbiyeli Enginar ( 15 TL ), Zeytinli Tekmil Fava ( 12 TL ) ,Sızma Kabak ( 11 TL ) , Halhallı zahter ( 14 TL ) , Kuru Domates Harmanı ( 14 TL ), Babaganuş ( 12 TL ), Girit usulü kabak ( 11 TL )

Sıcak Mezeler:

Kokoreç Bruschetta ( 24 TL ), Pastırma Karides ( Adet 13 TL ) ,Yonca Ciğeri ( 18 TL ) , Izgara Dana Dil ( 20 TL ) , Hatay usulü Humus ( 22 TL ) , Pastırma Karides ( Adet 13 TL )

Tatlılar:

Çıtır Bal Kabağı: 20 TL
Sufle: 22 TL

Ayrıntılı menü-fiyat bilgisine buradan ulaşabilirsiniz.

Adres:
Meşrutiyet caddesi, no: 85 Palazza Donizetti Oteli'nin 7. katı/ Pera

Çalışma Saatleri:

Hafta içi 18.00 ile 01.00 hafta sonu 18.00 ile 02.00 arasında hizmet vermektedir. 

17 Şubat 2015 Salı

Elite World Business Hotel / L'oliva Restaurant/Florya

Elite World Business L'oliva Restaurantta Bir mutfak iki şef nam-ı diğer Özlem Mekik ve Ayvaz Akbacak'ın   düzenlediği tadım etkinliğinde İtalyan mutfağına özgü lezzetleri denedik. 
Elite World Hotels Mutfaklar Koordinatörü ödüllü şef Mithat Yalçınkaya ve L'oliva Restaurant'ın Executive Şefi Kemal Şenay'ın bizim için seçtiği menü iyiydi.

Elite World Business L'oliva Restaurant Florya, Özel günler kutlamak için  (sevgililer günü, doğum günü, yıl dönümü) güzel alternatiflerden.. Florya Atatürk havalimanı'na, CNR'a çok yakın bir konumda olması da avantaj. Atatürk havalimanına yakın olduğu için konaklama için de tercih edilebilir.


Bir İtalyan lezzeti olan Calzone ile başlangıç yaptık. Lezzeti yerindeydi. Ancak hamuru biraz daha ince olsa daha iyi olabilirdi.


İnselete Di Spinaci, sunum ve lezzet olarak iyiydi. Ispanak yaprakları içerisinde sunulan narenciye filetoları, kavurulmuş ceviz ve  meyvelerin uyumu hoşuma gitti. Meyve, salataya güzel bir aroma katmış.


Vitello İnvoltini, kuşkonmaz ve Hollanda peynirli dana rulo'nun patates taneleriyle sunumu ve tadı güzeldi. Dana jambon'u ete çok yakıştırdım. Etle sunulan patates biraz baharatlı ya da kaşarlı sunulsa daha güzel olabilirdi.


Limone Passion, hindistan cevizli ve ahududu sosuyla sunumunu çok beğendim. Elite World'e giderseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Limone Passion, on iki on üç saatlik bir işlemden geçtikten sonra bu lezzet elde ediliyor. 


Bu güzel etkinlik için Bi Mutfak İki Şef'e, bizi güzel lezzetlerle buluşturduğu için ödüllü şef Mithat Yalçınkaya ve L'oliva Restaurant'ın Executive Şefi Kemal Şenay'a ve güzel bir şekilde ağırladıkları için Elite World Hotels'e çok teşekkürler.


Fiyat listesi:
Calzone: 28 TL
İnsalata De Spinaci; 27 TL
Vitello İnvoltini: 50 TL
Limone Passion: 25 TL

Adres:

Florya metrobüs durağının yan tarafında.


Telefon:
0212 411 46 37




12 Şubat 2015 Perşembe

Eşraf Restaurant Türk&Osmanlı Mutfağı /Florya

Eray Kılıç'ın daveti üzerine katıldığım Eşraf Osmanlı Mutfağı, 1942 de Beyoğlunda kurulmuş olsa da bir süre sonra Metin Uçar tarafından isim hakkı alınarak Florya'da varlığını devam ettirmeye devam ediyor. Mutfaktaki kullanılan ürünler konusunda da özen gösteren işletme, her ürünün organik olanını seçiyorlar. Kapıdan girer girmez Osmanlı konsepti göz alıcı.




Osmanlı-Türk mutfağının lezzetleri, odun ateşinde ve bakır tencerelerde pişiriliyor.







Tamamen meyvelerin kendi lezzetleriyle hazırlanan kompostu hem sunum olarak hem de lezzet olarak gayet iyiydi.


Düğün çorbası'nın lezzetini beğendim. 


Çorbanın ardından gelen Talaş böreği ise gerçekten çıtır çıtırdı.Ağızda dağılıyordu.


Lahanayla aram iyi olmadığından dolayı lahana dolmasının tadına bakamadım. Ama patlıcan dolmasının tadı yerindeydi.


İç pilav eşliğinde gelen döner'in tuzu ve yağı biraz az gibiydi. Şef Ahmet Özer,  tuzla ilgili getirilen sınıra uyduklarını söyledi.


Yemeğin yanına gelen yoğurdun ekşimsi tadı katkı maddesi kullanmadıklarının kanıtı.


Türk-osmanlı mutfağına ait lezzetlerle ilgili kısa bir sunum yapıldı. İsteyenlerin bu lezzetleri de deneyebilecekleri söylendi. Ama standart bir menü hazırlansa daha iyi olabilirdi. Ana yemek ve tatlı olarak herkese istediğini seçme hakkı verilse daha iyi olabilirdi.


  


Tatlı olarak, revani ve tel kadayıfı ikram edildi. Şef Ahmet Özer tel kadayıfında kestane balı, tahin ve sahlep kullandığını söyledi. Kadayıfın lezzeti yerindeydi.



Çay sunumları da oldukça orjinaldi. 


Bu güzel davet için Eray Kılıç'a güzel bir şekilde ağırladıkları için Eşraf Lokantası'na çok teşekkürler.

Fiyat listesi:

  


  



Adres:
Şenlikköy mah. Harmanlar caddesi Akasya sok. Florya

3 Şubat 2015 Salı

Konsept Steak Döner/Maslak

Konsept Döner'i ilk olarak 2013 Ağustos ayında ramazan ayında keşfetmiştim. Şık bir konsepti var. Hizmeti başarılı, çalışanları ilgili. Çalışanlar ilk günkü gibi heyecanlarını kaybetmemişler :) Konsept Döner'in sahibi Birci hanım da bizimleydi. Aldığımız bilgiye göre; Etler Trakya'dan geliyor. Sadece et konusunda değil mutfak da kullanılan malzeme ve ürünlerle ilgili de hassas davrandıklarını, her geçen gün yeni lezzet deneyimlerini menüye dahil ettiklerini belirtti. Müşteri geri bildirimlerine önem veren işletmelerden biri. Böyle işletmeleri seviyorum :)

İki hafta önce Zomato aracılığıyla Konsept Dönerdeydim. Lezzet ve sunum konusunda başarılı buldum.


Konsept Döner'de başlangıcı mezelerle yaptık. 


Mezelerin hepsini sevdim. Mezeler içerisinde en çok sevdiğim etsiz çiğ köfte oldu. 

    

    

Döner ve Konsept döner'in lezzetini beğendim.


Közlenmiş patlıcan üzerine odun ateşinde pişen döner konularak servis edilen Konsept Döner de lezzet ve sunum olarak başarılıydı. Közlenmiş patlıcan dönere yakışmış.


Döner'in ardından mini burger'in ekmeği biraz sertti. Kaşarlı köfte'nin ise kaşarı biraz azdı.Kaşar biraz daha bol olursa daha iyi olur. Lokum'un hakkını vermişler. Eti yumuşacık lokum gibiydi. 





Finali ise bu güzel irmik helvasıyla yaptık. İrmik helvasını çok seven biri olarak tadını beğendim. 


Bu güzel etkinlik için Zomato'ya bizi güzel bir şekilde ağırladıkları için Konsept Döner'e çok teşekkürler.


Fiyat listesi:

 

  

 

 

Adres:
Büyükdere caddesi/Maslak (İtü Maslak Kampüsünün karşısında)

Telefon:
4443648


Mekanda kredi kartı ve sodexho geçerlidir.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...