25 Nisan 2015 Cumartesi

Anadolu yakasında bir kahvaltı mekanı: Mutfak Kitap/Kadıköy

Mutfak Kitap, Kadıköyde bulunan küçük ama şirin bir mekan. İbrahim Dinç ve Taha  Dinç kardeşler, mutfakla ilgili tüm yeme-içme kitaplarını bir yerde toplamak amacıyla oluşturmuş. Burası Türkiye'de aşçılığı daha iyi noktalara getirmek için akademik anlamda bir arşiv.


 Zamanla pastacılık malzemeleri ve mutfak ekipmanları da satmaya başlamışlar. Şu anda da Şef Taha Dinç ve Şefika Günyel tarafından pasta, ekmek, macaron, meze kursları da veriyorlar. Kişiye özel eğitim programı hazırlayarak,sizin belirleyeceğiniz tarih ve saatlerde kursları gerçekleştiriyorlar.Geçtiğimiz hafta sonu Tarçın Event's aracılığıyla Mutfak Kitap'ı keşfettim. Gittiğimde masayı güzel bir şekilde donatmışlardı. Masada görmüş olduğunuz her şey doğal. Peynirler, Ezine'den, Zeytinler Gemlikten, Reçeller ise kendi yapımları.
 Ben her peyniri yiyemiyorum. Kahvaltı için peynirimi yıllardır semt pazarından alırım. Ama Mutfak Kitapta yediğim peynir çok hoşuma gitti. Hazır satmış olsalardı bir kalıp alacaktım :) 


 Sucuk konusunda da hassasım. Maalesef marketten sucuk almıyorum. Marketteki sucuklar midemi çok rahatsız ediyor.  Sucuğu da Kastamonu da özel olarak yaptırıyorum. Gün boyu midemi hiç rahatsız etmiyor. Burada yediğim sucuk da Kütahya'dan geliyormuş. Masaya gelen sucuklu yumurtanın tadını da beğendim. Midemi yakmadı. 


Bize özel olarak hazırladıkları Kruvasanlar ise oldukça lezzetliydi. Mutfak Kitap'a giderseniz kruvasanları denemenizi tavsiye ederim.


Ekşi mayalı ekmek, ise kendi yapımları ve tamamen doğal. Mayayı 3 yıl önce %100 buğday unu ve sudan oluşturmuşlar. 3 yıldır aynı mayayı herhangi bir katkı maddesi kullanmadan, elle yoğurularak kullanıyorlar. Ekmeğin lezzetini beğendim. 


Kahvaltı sonrası Taha Dinç bizim için ekşi mayalı ekmek yaptı.


Fırından çıkar çıkmaz dumanı üzerindeyken tereyağ sürüp yemek lazım değil mi:) 


Kadıköy taraflarında kahvaltı mekanı arayanlar için burayı öneririm. Kahvaltısını beğendim.Ancak çay sever biri olarak çayın demi çok açık geldi. Hemen neden bu kadar açık diye sordum. Mideye dokunmaması için çayı soğuk suyla demliyorlarmış. Bu şekilde akşama kadar içmiş olsanız dahi midenizi herhangi bir şekilde rahatsız etmiyormuş. Kısaca burada her şey sağlığa uygun olarak hazırlanmakta. Ama ben demli içtiğimi söyleyince hemen çayımı değiştirdiler :) Hassasiyet için teşekkür ederim. 

Ayrıca öğle yemekleri için atıştırmalık bir şeyler isteyenler için meze çeşitleri de hazırlamaya başlamışlar.


Bizi güzel bir şekilde karşıladıkları ve uğurladıkları için Mutfak Kitap'a, davet için Tarçın Event's e çok teşekkürler. 

Fiyat listesi:
Serpme kahvaltı: 1 kişi 25 TL, 2 kişi 40 TL

Adres: 
Söğütlüçeşme caddesi/Nüzhet efendi caddesi/Kadıköy ( Kadıköy boğanın oradan rıhtıma doğru inerken Akbank, Akbank'ın yanında da Şatır dövizci var. Şatır dövizci'nin oradan girdiğinizde ikinci dükkan . ) 


13 Nisan 2015 Pazartesi

Develi Florya

Develi, Arif Develi'nin dedesi tarafından 1912 yılında Antep'te kurulmuş. Arif Develi, 1966 yılında İstanbul'a gelerek Samatyada Develi restaurant'ı açmış, 6 yaşından beri bu mesleği sürdüren Arif Develi, lezzet ve hizmet konusunda titiz davranan işletmecilerden biri.. Arif Develi, mekandan ayrılan her bir müşterinin güler yüzle ayrılmasına önem veriyor. 
Gaziantep mutfağı dışında Ege, Akdeniz, Orta Anadolu'ya ait yöresel tatları da bulabilirsiniz. 
2002 yılında Zagay Survey tarafından İstanbul'un en iyi restoranı, 2006 yılında İngiltere'nin Observer gazetesi tarafından dünyadaki En iyi 100 lokanta listesine  girmiş.. 

8 nisan Çarşamba günü Bi Mutfak İki Şef'in düzenlediği organizasyonda Arif Develi ve Nuri Develi'de bizimleydi.. Bol ikram ve güler yüzlü çalışanlarıyla bizi çok güzel ağırladılar..
Arif Develi'nin oğlu Nuri Develi, içten ve samimi konuşmasıyla bizi duygulandırdı.

Develi bizim için özel ve bol ikramlı bir menü sundu. 
Yuvalama çorbası ile başladık.. Yuvalama çorbası'nı çok beğendim.


Develi'nin etli çiğ köftesi sofranın olmazsa olmazlarından.. Bence etli çiğ köftenin hakkını fazlasıyla veren bir mekan.. 



Çorbanın ardından gelen ara sıcaklarımız: Abugannuş, Muhammara, Develi Sarma, Köpoğlu


Mezelerden en çok hoşuma giden Develi Sarma oldu.


Ara sıcaklar; İçli köfte, Özel pastırmalı humus, Antep usulü cevizli kuru patlıcan dolma, Nar ekşili fındık lahmacun. 
Antep usulü içli köfte favori lezzetim oldu. 

 
 

Yemekler gelmeden önce, Nuri Develi de bize yemeklerin hikayesini anlattı. Nuri Develiye çiğ köftenin sırrı soruldu. 


Özlem Mekik ve Ayvaz Akbacak çiğ köftede yarıştı.


Ana yemekler; Fıstıklı kebap, Terbiyeli kuzu şiş, Kavurmalı ala nazik kebap, Soğan kebabı, Köme kebabı.
Nuri Develi'nin keşfettiği ve türk mutfağına kazandırdığı en güzel lezzet olan Fıstıklı kebap, en iyilerden. 

Fıstıklı kebap 
Terbiyeli kuzu şiş
Ala Nazik
Soğan Kebabı
Köme Kebabı
Yaprak Şöbiyet, gecenin ilerleyen saatlerine doğru gelmesine rağmen hayır diyemeyeceğim bir lezzet oldu. Antep fıstığı olan her şeye bayıldığımı itiraf ediyorum :)



Tatlı sonrası terasta içilen türk kahvesi ve çay keyfi her şeye bedeldi. Develi Restaurant, diş kirasıyla uğurladı. Antep fıstıklı baklavası çok lezzetliydi. 



Bu güzel etkinlik için Bi Mutfak İki Şef'e, güzel bir şekilde ağırladıkları için Develi ailesi'ne çok teşekkürler.. 

Adres:

Çiroz mevki, İstanbul asfaltı. Florya ( İbb Sosyal Tesisler'in yan tarafı )



6 Nisan 2015 Pazartesi

Kahve Dünyasında Çikolata Atölyesi/ Forum İstanbul

Geçen hafta Kahve Dünyası ve Eray Kılıç iş birliğiyle güzel bir organizasyon gerçekleşti. Forum İstanbul şubesi'nin çikolata atölyesindeydik..  Yaklaşık  3,5 saat süren, keyif aldığım etkinliklerden biriydi. Hem yaptık hem yedik. Çikolataya doyduk. Kahve Dünyası, hepimizin bildiği gibi gerçek çikolata üreticilerinden biri. Çikolatalarının kaliteli olmasının sebebi ; Gana ve Fildişi Sahilinden seçtikleri kakao tanelerini, kendi oluşturdukları grup şirket olan Altın marka tesislerinde üretmeleri.


Dünyanın ikinci en büyük endüstriyel çikolata üreticisi. Kısaca; doğal, katkısız, birinci sınıf kakao tercih edildiği için gerçek çikolata yiyoruz. Ben Kahve Dünyası 'nın çikolatasını, dondurmasını, suflesini, brownisini kısaca her şeyini severek tüketiyorum.Gerçek çikolata yemek istiyorsanız kakao oranının %70 olması gerekiyor. En sağlıklı olan bitter, en sağlıksız olan ise beyaz çikolata.


Kısa bir bilgilendirmenin ardından hemen çikolatalarımızı yapmaya başladık.



Şefimiz kısa bir bilgi verdikten sonra hemen çikolatalarımızı yapmaya başladık.


Çikolata ile fıstığın uyumu olan roche,çikolata kaplı çilek ve trüf yaptık.


Atölye'nin en güzel tarafı da, yaptıklarınızı eve getirip bir güzel afiyetle yemek..



Trüflerimi Kahve Dünyasında unutmuşum :( O yüzden sizinle trüflerin resmini paylaşamıyorum.

Kahve Dünyası " Bir çikolata sever çikolata yapmayı da sever. "  diyor. Haksız da sayılmaz. Çikolata yaparken çok keyif aldım. 80 TL'ye çikolataya doyuyorsunuz. Mutlaka Kahve Dünyası'nın çikolata atölyesine gitmenizi tavsiye ederim.
Atölye için detaylı bilgi ve rezervasyon yapmak için 0530 555 67 91 telefonu arayabilir ya da atolye@kahvedunyasi.com ' a mail atabilirsiniz. Atolye bulunan şubeler: Forum İstanbul, Kemerburgaz, Kozzy Avm.

Adres:
Bayrampaşa/Forum İstanbul.

Bu güzel etkinlik için Eray Kılıç'a ve Kahve Dünyası'na çok teşekkürler

3 Nisan 2015 Cuma

Tarçın Events ile B' IOTA Lansmanı/Elite World Hotel's/ Taksim

Geçtiğimiz hafta sonu Tarçın Event'in düzenlediği Biota ile Güzellik lansmanındaydım. 2002 yılından beri  sağlık ve güzellik sorunlarına etkin ve uzun vadeli bitkisel çözümler sunan B'İOTA hakkında faydalı bilgiler edindik. Malum hepimizin en hassas noktası güzellik :) 

Kapıdan girer girmez çiçeklerle ve masamızda duran mis amber kokulu sabunlarla karşılandık. 




Bünyesinde Bioxcin, Bioder, Bioblas, Biomen, Restorex ve Nutraxin gibi markalar bulunuyor. En güzel özelliği de %100 bitkisel ürünler olması. Her ürün  B'IOTA laboratuvarlarında titizlikle inceleniyor.

 

   

Bioblas'ın saç kremini kullanıyorum. Çok memnunum. Saçlarıma parlaklık vermesini seviyorum.Tavsiye ederim. 
Saç şampuanını ilk defa kullanacağım. Saç şampuanı, saçların daha sağlıklı uzamasını sağlıyor, saç dökülmesini önlüyormuş. 


B'İOTA'nın Biobaby, Bioder gibi ürünleriyle ilgili de bilgi aldık. Hassas bir cilde sahibim. Her ürünü gönül rahatlığıyla kullanamıyorum. Bitkisel olsa dahi alerji yapıyor. Cildimi bebek yağıyla nemlendiriyorum. Yine bir etkinlikte tanıştığım Biobaby'nin bebek yağını yazın kullanmıştım. Çok memnun kaldım. Tekrar almak istediğimde kozmetik mağazalarında bulamamıştım. Biobaby ürünlerini yetkili eczanelerde bulabiliyormuşuz. Lansman sayesinde bunu da öğrenmiş oldum :)


Ürün tanıtımının ardından Biricik Nuray'ın Efsaneye Yolculuk hikayesi bizi bizden aldı. Anka kuşunun anlatıldığı hikayesinin ana fikri 'Kişinin aslında tüm yolculuğu kendinedir.' mesajı beni çok etkiledi. Hikayenin sonunda dağıtılan Anka kuşu işlemeli el aynası çok hoşuma gitti. 


Deniz Kamber ile Kahkaha yogası yaptık. Tüm olumsuz enerjiyi üstümüzden attık.


Kahkaya yogamızı yaptıktan sonra da firma yetkilileri B'İOTA'nın multi vitamin ilaçları ve Bio Lady pedleriyle ilgili bilgi verdikten sonra günü sonlandırdık. B'IOTA'nın bütün ürünlerini bebekler ve kendimiz için gönül rahatlığıyla kullanabiliriz.



Bizi çok güzel hediyelerle uğurladılar. 


Bize özel olarak hazırladıkları sepetten çıkan ürünler ise şöyle:






Hediyeler için B'İOTA 'ya, davet için Tarçın Events'e çok teşekkürler. 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...