Geçen haftasonu Bursadaydım.Bu sefer Bursa Kazan Ben Kepçe oldum:)Kebapçı İskender(İskenderoğlu Cevat)'ya gittim.Yani;İskenderin doğduğu yer.Küçük bir mekan olduğu için siparişinizi veriyorsunuz ve dışarda sıra oluyorsunuz..İçeride masa boşaldığı zaman siparişinizi hemen size getiriyorlar.Ayrıca güler yüzlü çalışanları var.Hem hizmet hemde lezzet bir arada.
İskenderin bol etli az pideli olanını severim.Birde terayağını unutmamak lazım :).Garajın ordaki Uludağ Kebapçısının lezzeti ayarındaydı.
İskenderin nasıl doğduğunu benim gibi merak edenler varsa paylaşayım :)
1867 yılında,Mehmet oğlu İskender Efendi'nin Bursa Kayhan'daki dükkânlarında başlar. O günlerde kuzu bir bütün olarak ve yere paralel biçimde odun kömürlü bir ocakta pişirilmektedir. Ancak İskender Efendi kuzu etinin farklı bölümlerinin kendine has lezzetlerinin müşterilerine eşit oranda dağılmasını sağlamak için çözüm aramaya başlar.
İskender Efendi,Kuzu etini sinir ve kemiklerinden ayırır, dikey çubuğa kat kat yerleştirir ve tasarladığı dik bir ocağın önünde döndürerek odun kömürü ile pişirir. Sonuç gerçek bir yemek buluşudur.
Uludağ yaylalarındaki otlar ve kekik ile beslenen koyun ve kuzu etlerinin farklı bölümlerinin lezzetlerinin birbiriyle karışmasıyla ortaya çıkan, pide, özel tereyağı, sos, yoğurt, domates, yeşilbiber ilavesiyle geliştirilen, yanında şıra (kuru üzümden elde edilen bir içecek ) ile servis edilen bu kebap türünün ünü dilden dile yayılmaya başlar. Dünya mutfakları içinde önemli bir yere sahip Türk mutfağının önemli lezzetlerinden "İskender Döner Kebap" doğmuş olur.
Kebapçı İskenderoğlu Cevat,TS-EN ISO 22000 - 2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi belgesi almış bir mekan.
Fiyat Listesi:
İskender'in Bursada diğer şubeleri bulunmaktadır.
Adres:
Atatürk caddesi.Heykel/Bursa
Telefon Numarası:
444 16 18
Çalışma Saatleri:
Hafta içi: 12 gibi açılıyor akşam 18.30 gibi kapanıyor.
Haftasonu: 12 gibi açılıyor akşam 20.30 gibi kapanıyor.
Mekanda Kredi Kartı,ticket geçerlidir.Ancak multinet ve sodexho geçmemektedir.
Kebapçı İskendere ait daha fazla bilgiye
buradan ulaşabilirsiniz.
İskenderin bol etli az pideli olanını severim.Birde terayağını unutmamak lazım :).Garajın ordaki Uludağ Kebapçısının lezzeti ayarındaydı.
İskenderin nasıl doğduğunu benim gibi merak edenler varsa paylaşayım :)
1867 yılında,Mehmet oğlu İskender Efendi'nin Bursa Kayhan'daki dükkânlarında başlar. O günlerde kuzu bir bütün olarak ve yere paralel biçimde odun kömürlü bir ocakta pişirilmektedir. Ancak İskender Efendi kuzu etinin farklı bölümlerinin kendine has lezzetlerinin müşterilerine eşit oranda dağılmasını sağlamak için çözüm aramaya başlar.
İskender Efendi,Kuzu etini sinir ve kemiklerinden ayırır, dikey çubuğa kat kat yerleştirir ve tasarladığı dik bir ocağın önünde döndürerek odun kömürü ile pişirir. Sonuç gerçek bir yemek buluşudur.
Uludağ yaylalarındaki otlar ve kekik ile beslenen koyun ve kuzu etlerinin farklı bölümlerinin lezzetlerinin birbiriyle karışmasıyla ortaya çıkan, pide, özel tereyağı, sos, yoğurt, domates, yeşilbiber ilavesiyle geliştirilen, yanında şıra (kuru üzümden elde edilen bir içecek ) ile servis edilen bu kebap türünün ünü dilden dile yayılmaya başlar. Dünya mutfakları içinde önemli bir yere sahip Türk mutfağının önemli lezzetlerinden "İskender Döner Kebap" doğmuş olur.
Kebapçı İskenderoğlu Cevat,TS-EN ISO 22000 - 2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi belgesi almış bir mekan.
Fiyat Listesi:
İskender'in Bursada diğer şubeleri bulunmaktadır.
Adres:
Atatürk caddesi.Heykel/Bursa
Telefon Numarası:
444 16 18
Çalışma Saatleri:
Hafta içi: 12 gibi açılıyor akşam 18.30 gibi kapanıyor.
Haftasonu: 12 gibi açılıyor akşam 20.30 gibi kapanıyor.
Mekanda Kredi Kartı,ticket geçerlidir.Ancak multinet ve sodexho geçmemektedir.
Kebapçı İskendere ait daha fazla bilgiye buradan ulaşabilirsiniz.
