Grandma Bakery\Nişantaşı

Grandma Bakery, Nişantaşı'nda Teşvikiye Cami'sinin hemen arkasındaki Ahmet Fetgari sokakta  bulunan yaklaşık iki yıllık  şirin bir mekan. Grandma isminin verilme sebebi; mekan sahibi Ceyda Köse'nin anneannesinin ekmek yapma hikayelerinden yola çıkılması. Ekşi maya ekmeklerini hazırlarken katkı maddesi, kimyasal ürün ve yapay aroma kullanmıyorlar. Doğal un, su, tuz kullanarak yapıyorlar. Kullandıkları maya, anneanneden kalma 7 yıllık maya. Ekşi mayalı ekmekler, üç günde diğer ekmekleri ise iki günde yapıyorlar. Ekmekler, taş fırında pişiriliyor.

İlk zamanlar organik ekmek üretimiyle ön plana çıksada zamanla farklı çeşitler üreterek bugünkü görünümünü almış. Burada ananeden kalan, özlediğimiz tariflerle hazırlanan yiyecekleri bulabiliyorsunuz. Ürünlerini herhangi bir katkı maddesi kullanmadan üretiyorlar. Hatta keklere, pastalara kullandıkları malzemeler, kendi ürettikleri ürünlerden. Ayrıca şeker kullanmadan, glutensiz hazırlanan tatlı ve pastalar da var. Margarin yerine tereyağ ve zeytinyağ tercih ediliyor. Grandma da  'Kendi evimde nasıl hazırlıyorsam burada da öyle hazırlıyorum.'  prensibi oldukça hoşuma gitti. Böyle mekanları seviyorum.

Ekmekler, Poğaçalar, Kekler,  Pastalar, Kruvasanlar.. Kapıdan girer girmez adeta bir vitrinle karşılaşıyorsunuz. Ayrıca öğle yemeği için uğramak isterseniz zeytinyağlı sebze ve salata bölümü de bulunuyor.Kısaca; Grandma Bakery'i  kahvaltı, öğle yemeği, kahve molası için tercih edebilirsiniz.

Ben kahvaltı için tercih edenlerdenim. Kahvaltı tabağının sunumu orjinal ve oldukça doyurucu . Kahvaltı tabağının yanında demlikle çay veriliyor. Hazırlanan bergomat çayı'nın rengi dikkatinizi çekmiş olabilir. Çay, sağlıklı olması açısından farklı metodla demleniyor.

Kahvaltı tabağının yanında ispanyol omleti denedim. Oldukça lezzetliydi.

Fiyatı:

Kahvaltı: 32,5 TL
Demlik çay: 10 TL

Omlet: 18:50 TL

Adres:

Teşvikiye mah. Ahmet Fetgari sok. No:38 Nişantaşı\Şişli

Telefon:

0212 234 74 20

Mekan sabah 09:30 ile akşam 21:30 saatleri arasında hizmet vermektedir.

grandma bakery, grandma bakery teşvikiye, grandma nişantaşı, nişantaşı mekanlar, nişantaşı şişli, tatlı, teşvikiye cami, teşvikiye nişantaşı, yemek,

Kırıntı Nişantaşı'nda Uzman Diyetisyen İpek Ağaca Özker ile Yabani Pirinç

 Yabani Pirinç, Amerika'nın kuzeyinde, yüzyıllar boyu kızılderililer tarafından tüketilmiş bir tahıl türü. Günümüzde; yüksek lif, protein, minaral bakımından zengin olduğu için sağlıklı beslenme açısından önemli hale gelmeye başladı. Yabani pirincin içinde bulunan yüksek lif, bağırsakların düzenli çalışmasını ve toksinlerin vücuttan atılmasını sağlıyor. Diyet yemeklerinde tüketilebilecek lezzetli tahıl ürünlerinden..

12 Mayıs Salı günü Kırıntı Nişantaşı'nda USA Rice Federation tarafından düzenlenen etkinlikte, İşletme sahibi Deniz Hanım, Kırıntı menüsüne yaban pirinçli lezzetleri dahil ederek daha sağlıklı bir yaşam sunmayı amaçladıklarını belirtti. Bu kararda Gastronomi mezunu olan kızı Nil'in etkisi oldukça büyük. 

Etkinlikte, Uzman Diyetisyen İpek Ağaca Yabani Pirinçle ilgili bize faydalı bilgiler sundu. İpek Ağaca'dan aldığımız bilgiye göre; normal pirince göre daha sağlıklı ve vitaminli. En güzel özelliği de glutensiz olması. Yabani pirinç, normal pirince göre; 2 kat daha fazla protein, 6 kat daha fazla lif, 2 kat daha fazla demir, 4 kat daha fazla fosfor, 3 kat daha fazla kalsiyum, 5 kat daha fazla potasyum içeriyor.

Diyetisyen İpek Ağaca Özger'in Renklerle diyet adlı kitabını da benim için imzalattı. Kitap oldukça renkli ve keyifli :)

Bu kadar faydalı bilgi aldıktan sonra Kırıntı'nın menüsünde bulunan yabani pirinçli lezzetleri denedik. Başlangıcı  Wild rice eşliğindeki Akdeniz salatasıyla yaptık. 

Garnütür olarak et ve balık ürünleriyle tüketilebilen bir ürün.. Kırıntı Nişantaşı'nda Yabani pirinçli salata eşliğinde Cajun Çöp denedik.

Kırıntı Restaurant'ın menüsüne dahil ettiği en güzel lezzetlerden biri Turkey Stroganoff. Mineral ve demir bakımından zengin bir yiyecek olan Hindi bonfile ; mantar, soğan, kırmızı köz biber, kremayla harmanlanarak Rice Wild ile sunuluyor. Lezzetini çok beğendim.
*İçinde vişne soslu şarap bulunuyor. Alkol kullanmayanlar için şarapsız alternatif eklenirse daha iyi olabilir.

Finali ise profiterol ile yaptık.

Fiyat:

Akdeniz Salatası: 18 TL
Cajun baharatlı tavuk parçacıkları: 21 TL
Turkey Strogonoff: 38 TL
Profiterol: 14 TL

Adres:

Harbiye mah. Abdi İpekçi Caddesi. No:28/1 Nişantaşı/Şişli

Telefon:

0212 291 26 92

Çalışma Saatleri:

Mekan 09:00 ile 02:00 saatleri arasında hizmet vermektedir.

Nakit ve kredi kartı geçerlidir.

Lezzet Co Döner/Nişantaşı/Vali Konağı Caddesi

Lezzet Co Döner, Nişantaşı'nda Vali Konağı caddesinde Mango'nun karşısında bulunuyor. Sunset'in sahibi Barış Tansever tarafından Ağustos 2015'te açılmış. 2 yıl süren ar-ge çalışmaları yapmalarının sebebi; sadece İstanbul'da değil uluslararası alanda da döneri hak ettiği yere taşımak. 

Lezzet Co'daki bütün ürünler titizlikle, yerinden temin ediliyor. Hem seçkin bir lezzet oluşturmak hem de yerel üreticileri desteklemek için; Etler, Trakya ve Marmara bölgesindeki yerel üreticilerden, lavaş için kullanılan buğday unu Konya'dan, Pirinç Samsun Terme'den, Tereyağı Samsun'dan, Manda Yoğurdu Oba'dan..

Lezzet Co'da yemeğe başlamadan önce yemek öncesi ağzınızda bir aroma bıraksın diye demir hindi şerbeti getiriliyor. Güzel düşünülmüş bir ayrıntı.

İlk olarak Tarhunlu Mercimek Çorbası ile başladım. Çorba, Gaziantep'ten getirilen tarhun ile yapıldığı için limon bile sıkmanıza gerek kalmıyor.

 Lezzet Co'da en çok hoşuma giden iki şey oldu: Birincisi, odun ateşinde pişen dönerin kapıya yakın olmaması. Döner, yemek alanının gerisinde duruyor. Biliyorsunuz odun ateşi bulunan çoğu dönercide maalesef kapıya yakın. Kapı her açıldığında dışarının egzoz dumanı, pisliği ete yapışıyor. Bu durum hijyenik açıdan iyi olmuyor. İkincisi ise; havalandırma sisteminin iyi olması. Odun ateşinde pişmesine rağmen üzerinize kokusu sinmiyor.

Ana yemek olarak odun ateşinde pişen porsiyon döneri tercih ettim.Patates kızartması ve Çubuklu turşusu ile sunuluyor. Sinirsiz et kullanılıyor. %30 kuzu %70 dana etinden yapılıyor. Gün içinde 4-5 kez döner değiştiriliyor. Sürekli yenilendiği için sertleşmiş, kurumuş dönere burada rastlamıyorsunuz.Dönerin yanında servis edilen, tandırdan çıkan lavaş ise makinede değil elde buğday unuyla açılıyor. Acılı ayran fikri de orjinal olmuş. Acılı turşu suyuyla yapılıyor. Ağzınızda ekşimsi bir tat bırakıyor. Yayık ayrana benzettim. Denemenizi tavsiye ederim.

Tatlı; Sütlaç, günlük olarak Gaziantep'ten fıstıklı, Trabzon'dan fındıklı baklava getirtiliyor. Tatlılardan en çok hoşuma giden; baklavalar oldu.

Fiyat listesi:

Porsiyon döner: 21 TL

Acılı Ayran: 4, 5 TL

Fırın Sütlaç: 7 TL

Fındıklı baklava: 7 TL

Fıstıklı baklava: 9 TL

Adres:

Halaskargazi Mahallesi, Vali Konağı caddesi. Nişantaşı/Şişli

Telefon numarası:

0212 230 20 60

Restoran özellikleri:

Paket servis/Var (Yemek sepeti'nden sipariş verebilirsiniz. )

Alkol/Yok 

Wi-fi/Var

Otopark/Yok

Çalışma saatleri:

Mekan sabah 11:00 ile 23:00 saatleri arasında hizmet vermektedir. 

Mekanda Kredi Kartı, Ticket, Sodexho geçerlidir.