Develi Florya

Develi, Arif Develi'nin dedesi tarafından 1912 yılında Antep'te kurulmuş. Arif Develi, 1966 yılında İstanbul'a gelerek Samatyada Develi restaurant'ı açmış, 6 yaşından beri bu mesleği sürdüren Arif Develi, lezzet ve hizmet konusunda titiz davranan işletmecilerden biri.. Arif Develi, mekandan ayrılan her bir müşterinin güler yüzle ayrılmasına önem veriyor. 

Gaziantep mutfağı dışında Ege, Akdeniz, Orta Anadolu'ya ait yöresel tatları da bulabilirsiniz. 

2002 yılında Zagay Survey tarafından İstanbul'un en iyi restoranı, 2006 yılında İngiltere'nin Observer gazetesi tarafından dünyadaki En iyi 100 lokanta listesine  girmiş.. 

8 nisan Çarşamba günü Bi Mutfak İki Şef'in düzenlediği organizasyonda Arif Develi ve Nuri Develi'de bizimleydi.. Bol ikram ve güler yüzlü çalışanlarıyla bizi çok güzel ağırladılar..
Arif Develi'nin oğlu Nuri Develi, içten ve samimi konuşmasıyla bizi duygulandırdı.

Develi bizim için özel ve bol ikramlı bir menü sundu. 

Yuvalama çorbası ile başladık.. Yuvalama çorbası'nı çok beğendim.

Develi'nin etli çiğ köftesi sofranın olmazsa olmazlarından.. Bence etli çiğ köftenin hakkını fazlasıyla veren bir mekan.. 

Çorbanın ardından gelen ara sıcaklarımız: Abugannuş, Muhammara, Develi Sarma, Köpoğlu

Mezelerden en çok hoşuma giden Develi Sarma oldu.

Ara sıcaklar; İçli köfte, Özel pastırmalı humus, Antep usulü cevizli kuru patlıcan dolma, Nar ekşili fındık lahmacun. 

Antep usulü içli köfte favori lezzetim oldu. 

 

 

Yemekler gelmeden önce, Nuri Develi de bize yemeklerin hikayesini anlattı. Nuri Develiye çiğ köftenin sırrı soruldu. 

Özlem Mekik ve Ayvaz Akbacak çiğ köftede yarıştı.

Ana yemekler; Fıstıklı kebap, Terbiyeli kuzu şiş, Kavurmalı ala nazik kebap, Soğan kebabı, Köme kebabı.

Nuri Develi'nin keşfettiği ve türk mutfağına kazandırdığı en güzel lezzet olan Fıstıklı kebap, en iyilerden. 

Fıstıklı kebap 

Terbiyeli kuzu şiş

Ala Nazik

Soğan Kebabı

Köme Kebabı

Yaprak Şöbiyet, gecenin ilerleyen saatlerine doğru gelmesine rağmen hayır diyemeyeceğim bir lezzet oldu. Antep fıstığı olan her şeye bayıldığımı itiraf ediyorum :)

Tatlı sonrası terasta içilen türk kahvesi ve çay keyfi her şeye bedeldi. Develi Restaurant, diş kirasıyla uğurladı. Antep fıstıklı baklavası çok lezzetliydi. 

Bu güzel etkinlik için Bi Mutfak İki Şef'e, güzel bir şekilde ağırladıkları için Develi ailesi'ne çok teşekkürler.. 

Adres:

Çiroz mevki, İstanbul asfaltı. Florya ( İbb Sosyal Tesisler'in yan tarafı )

Develi Kebap/ Samatya

Develi Kebap Samatya, antep mutfağının en iyi temsilcilerinden biri.. 

Gelelim Develi'nin hikayesine;

1912 yılında Arif Develi'nin dedesi, Antep'te kebapçılık mesleğine başlamış. Torunu Arif Develi ise, 1966 yılında Develi geleneğini İstanbul'da Samatya'ya taşımış. Şu anda ise Develi geleneği Arif beyin iki oğlu, Ali ve Nuri Develi tarafından sürdürülmekte.

Geçen hafta mekanist aracılığıyla güzel bir tadım etkinliğine davetliydim. 

İlk olarak yuvalama çorbasıyla başlangıç yaptık. 

Soğuk mezelerden; Yoğurtlu patlıcan, bademli-fıstıklı pazı kavurma, etli çiğ köfte ve muhammara soframıza eşlik etti. Mezelerin hepsinin lezzeti iyiydi. 

Yoğurtlu patlıcan

Bademli fıstıklı pazı dolması

Çiğ köfte en sevdiğim :) 

Çiğ köfte

Muhammara

Kuru patlıcan dolması ve lahmacunla geceye devam ettik.

Kalp şeklinde hazırladıkları lahmacuna ben de görsellik kattım. Nasıl olmuş? :) 

Ana yemekler'den Fıstıklı kebap, kebap, terbiyeli kuzu şiş, tandır soframızı şenlendirdi.

Fıstıklı kebapta antep fıstığı oldukça fazlaydı. Ama yine de güzeldi :)

Fıstıklı kebabın ardından gelen terbiyeli kuzu şiş'in baharatı oldukça yoğundu. 

Kebap ve kuzu tandırın lezzeti yerindeydi. Kuzu tandır olması gerektiği gibiydi. Eti yumuşaktı.

Her ne kadar tıka basa doysak da tatlı deyince bende akan sular duruyor :) Lezzetli yemeklerin ardından gelen fıstıklı katmer çok cezbediciydi. Tadı da görüntüsü kadar güzeldi. 

Bizim için özel hazırlanmış meyve tabağı da sunum olarak oldukça başarılıydı.

Bu güzel etkinlik için Mekanist ' e ve bizi güler yüzlü bir şekilde ağırladıkları için Develi Samatya şubesine çok teşekkürler. 

Adres: 

Gümüşyüzük sok. no:7 Samatya 

Fiyat listesi:

Yuvalama: 5,5 TL

Yoğurtlu patlıcan: 8 TL
Pazı kavurma : 8 TL
Etli çiğ köfte : 13 TL
Muhammara: 8 TL

Kuru patlıcan dolması :3 TL

Fındık lahmacun: 3 TL

Fıstıklı kebap : 22 TL

Kebap: 20 TL

Terbiyeli kuzu şiş: 22 TL

Kuzu tandır: 25 TL

Katmer 4 lü: 25 TL

İftar mekanları 2014 : Boğaz/Deniz manzaralı mekanlar

Bu postu boğaz/deniz manzaralı olan bir kaç mekanla ilgili fikir sahibi olmanızı istediğim için hazırlıyorum.Eşsiz boğaz/deniz manzarası eşliğinde iftar yapmak isterseniz aşağıdaki mekanları da değerlendirmenizi tavsiye ederim.

Çırağan Palace Kempinski:

Ramazan boyunca Laledan Restaurant'da Türk ve dünya mutfaklarından seçme lezzetler,Tuğra Restaurant'da ise Osmanlı mutfağının otantik yemekleri sunuluyor. 

Laledan Restaurant İftar Menüsü:

Geleneksel İftariyelikler

Sıcak ve soğuk başlangıçlar:Kabak Mücver, Biber Dolması, Dana Etli Mantı 

Ana yemek: Kuzu Eti ve Bamyalı Güveç, Sakızlı Levrek Buğulama 

Tatlı:Fıstıklı Güllaç, Keşkül, Cevizli Kabak Tatlısı, Tel Kadayıfı 

İçecekler:Meyve Suları, Çay, Kahve ve Su

Fiyatı: 160 TL

Tuğra Restaurant:
A la carte menü ya da fix menü tercih edebiliyorsunuz:

Tuğra Restaurant İftar menüsü:

Geleneksel İftariyelikler

Ara sıcaklar:Ekşili Mercimek Çorbası, Etli Yaprak Sarma, Piruhi 

Ana yemekler: Kuzu Tandır, Piliç Topkapı, Levrek Balığı 

Tatlılar:Zerde, Kaymaklı Tel Kadayıfı, Damla Sakızlı Fırın Sütlaç, Fırınlanmış Cevizli Bal kabağı, Osmanlı Lokumu 

İçecekler: Meyve Suları, Çay, Kahve ve Su

Fiyatı: 230 TL

The Grand Tarabya The Brasserie:

Gerek lezzet gerekse hizmet kalitesi bakımından boğazın güzel manzarasında fasıl eşliğinde iftar yapabilecğiniz güzel mekanlardan biri.

The Grand Tarabya The Brasserie İftar Menüsü:

Osmanlı lezzetlerinin ağırlıkta olduğu açık büfe iftar menüsünde, çorbayla başlangıç yaptıktan sonra ara sıcak-soğuk mezelerden, ana yemeklere ve tatlılara uzanan 100 çeşit lezzetten damak zevkinize uygun olanları tercih edebilirsiniz. Sınırsız meşrubat, çay ve kahvede bulunuyor.

Fiyatı: 140 TL

Kaşıbeyaz Bosphorus:

Boğazın en güzel yerinde, Yeniköyde konumlanmış olan mekanda fix menü sunulmakta.

Kaşıbeyaz Bosphorus İftar menüsü:

İftariyelikler: Hurma, Süzme Bal, Kaymak, Köy Peyniri, Vişne Reçeli, Siyah Zeytin, Malatya Peyniri, Sucuk

Başlangıçlar: Zeytinyağlı fasulye, havuç tarama, yeşil zeytin piyazı,muhammara, patlıcan sosu

Söğüş salata ve çiğ köfte

Günün çorbası

Ara sıcaklar: Tereyağlı su böreği, fındık lahmacun, içli köfte

Ana yemekler: 4 çeşit et (sırasıyla servis ediliyor )

Garnütür: Domatesli bulgur pilavı, tereyağlı muskatlı püre

Tatlı: Güllaç, künefe, fırın sütlaç, irmik helvası

İçecekler: Meşrubat ve meyve suyu çeşitleri, ayran, çay, kahve

Fiyatı: 90 TL

Nezih Restaurant:

Rumeli hisarında denize sıfır olan mekanda iftara kadar a la carte iftarda ise fix menü servisi yapılıyor.

Nezih Restaurant İftar menüsü:

Başlangıçlar :  Kuru incir, Gün kurusu, Hurma/Medine, Kiremitte Antep Peyniri, Domates. Salatalık. Söğüş, Yeşil Zeytin, Tereyağı, Ev yapımı reçel, Bal, Kaymak, Pastırma
Çorbalar: Yuvalama veya Süzme Mercimek çorbası

Ara sıcak ve soğuklar:  Zeytinyağlı Taze Fasulye, Çiğ Köfte, Pirpirim Salatası, Fındık Lahmacun, Antep Peynirli Su Böreği, İçli Köfte, Etli Kuru Patlıcan Dolma, Perde Pilavı

Ana yemekler: Fıstıklı Kebap, Tavuk Şiş, Kıyma Kebabı'ndan oluşan karışık ızgara.
İçecekler: Sınırsız çay ve su 

Tatlılar: Fıstıklı güllaç,fıstıklı kadayıf,revani,künefe,balkan tatlısı(5 çeşit tatlıdan birini seçebilirsiniz)

Fiyatı: 85 TL

*Meşrubat ve kahve menü dışında ücretlendiriliyor.

Develi Kebap Samatya:

İlk olarak Samatya'da hizmet veren Develi Kebap, deniz manzarası eşliğinde yemeğinizi yiyebileceğiniz bir mekan.

Develi Kebap Samatya İftar menüsü:

İftariyelik: Reçel, Süzme Bal, Kaymak, Siyah Zeytin, Yeşil zeytin, Antep Peyniri, Tulum Peyniri, Hurma, Sucuk
Soğuk mezeler: Çiğ Köfte, Günün Zeytinyağlısı, Mevsim Salata
Günün çorbası
Ara sıcaklar: İçli Köfte, Kağıtta Mantarlı Pastırma, Fındık Lahmacun Veya Semsek Pide,Antep Usulü Kuru Patlıcan Dolma, Patates Püresi
Kebap Çeşitleri: Sıra Eti, Döner-Acılı Antep Kebap, Kuzu Şiş, Tavuk Şiş, Tandır ( Domates ve Firik pilavı ile servis ediliyor. )
Tatlılar: Güllaç, Ekmek kadayıfı ( Kaymaklı ), İncir Tatlısı, Kayısı Tatlısı, Cevizli Baklava, Fırın Sütlaç, Meyveler: Kavun,Karpuz (Herhangi bir tanesini seçebiliyorsunuz)
İçecekler: Limitsiz meşrubat, Türk Kahvesi  ve Çay

Fiyat: 80 TL

Kuleli Yakamoz:
Kuleli askeri lisesi'nin hemen yanında bulunan Kuleli Yakamozda boğazın eşsiz manzarasında fasıl eşliğinde iftarınızı açabilirsiniz.

Kuleli Yakamoz İftar Menüsü:

İftariyelik:
Günün çorbası:  Süzme mercimek, Ezogelin, Yayla Çorbası, Domates Çorbası
Peynir tabağı: Beyaz Peynir, Çeçil Peyniri, Taze Kaşar, Dil Peyniri, Van Otlu Peyniri
Zeytinyağlı Tabağı: Zeytinyağlı Yaprak Sarma, Patlıcan Salata, Taze Fasulye, Közde Biber, Acılı Ezme, Yakamoz Mevsim Salata, Çiğ Köfte
Ara Sıcaklar: Su böreği, Kuru Patlıcan Dolma
Ana Yemekler: Kuzu Tandır, Çoban Kavurma, Döner, Tavuk, Dalyan Köfte
Tatlılar: Harem güzeli, Hürrem Sultan, Dolama, Fıstıklı Yaprak, Fıstıkzade, Ballı Kadayıf, Cevizli Baklava, Fıstıklı Baklava, Kare Baklava, Burma, Sarma, Havuç Dilimi, Güllaç, Sütlü Nuriye, Şöbiyet ve mevsim meyveleri
İçecekler: Meşrubat, Osmanlı Şerbeti, Çay ve kahve.

Fiyatı: 70 TL