Eşraf Restaurant Türk&Osmanlı Mutfağı /Florya

Eray Kılıç'ın daveti üzerine katıldığım Eşraf Osmanlı Mutfağı, 1942 de Beyoğlunda kurulmuş olsa da bir süre sonra Metin Uçar tarafından isim hakkı alınarak Florya'da varlığını devam ettirmeye devam ediyor. Mutfaktaki kullanılan ürünler konusunda da özen gösteren işletme, her ürünün organik olanını seçiyorlar. Kapıdan girer girmez Osmanlı konsepti göz alıcı.

Osmanlı-Türk mutfağının lezzetleri, odun ateşinde ve bakır tencerelerde pişiriliyor.

Tamamen meyvelerin kendi lezzetleriyle hazırlanan kompostu hem sunum olarak hem de lezzet olarak gayet iyiydi.

Düğün çorbası'nın lezzetini beğendim. 

Çorbanın ardından gelen Talaş böreği ise gerçekten çıtır çıtırdı.Ağızda dağılıyordu.

Lahanayla aram iyi olmadığından dolayı lahana dolmasının tadına bakamadım. Ama patlıcan dolmasının tadı yerindeydi.

İç pilav eşliğinde gelen döner'in tuzu ve yağı biraz az gibiydi. Şef Ahmet Özer,  tuzla ilgili getirilen sınıra uyduklarını söyledi.

Yemeğin yanına gelen yoğurdun ekşimsi tadı katkı maddesi kullanmadıklarının kanıtı.

Türk-osmanlı mutfağına ait lezzetlerle ilgili kısa bir sunum yapıldı. İsteyenlerin bu lezzetleri de deneyebilecekleri söylendi. Ama standart bir menü hazırlansa daha iyi olabilirdi. Ana yemek ve tatlı olarak herkese istediğini seçme hakkı verilse daha iyi olabilirdi.

  

Tatlı olarak, revani ve tel kadayıfı ikram edildi. Şef Ahmet Özer tel kadayıfında kestane balı, tahin ve sahlep kullandığını söyledi. Kadayıfın lezzeti yerindeydi.

Çay sunumları da oldukça orjinaldi. 

Bu güzel davet için Eray Kılıç'a güzel bir şekilde ağırladıkları için Eşraf Lokantası'na çok teşekkürler.

Fiyat listesi:

  

  

Adres:

Şenlikköy mah. Harmanlar caddesi Akasya sok. Florya